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央视专题报道:中央厨房井喷式发展,助力餐饮业快速成长

作者/编辑来源:浙江非凡国际 时间: 2021-07-09 16:15:00浏览次数:-

近年来,我国餐饮业发展迅速,全国年收入超过两千万的餐饮企业数量已经有一千多家。 随着餐饮业走向规模化,中央厨房的模式也在逐渐地兴起。成为餐饮市场竞争角逐的新赛道。

近年来,我国餐饮业发展迅速,全国年收入超过两千万的餐饮企业数量已经有一千多家。


随着餐饮业走向规模化,中央厨房的模式也在逐渐地兴起。成为餐饮市场竞争角逐的新赛道。

目前仅在河南省,从事中央厨房的企业就达到五十多家,而像思念、三全等多家龙头企业也纷纷布局中央厨房。


据中国烹饪协会数据显示:截至2021年5月,我国涉足中央厨房的企业数量已超过200家。2020年,中央厨房全行业收入突破300亿元,同比增速达32%。


中央厨房严格的食品管控体系、工厂式的管理标准,保障食品安全,保证食材新鲜。


如果单个门店各自控制,很难形成质量的一致性。而中央厨房的标准化制作,为餐饮企业解决了这一痛点。因为师傅与师傅之间,他做菜的理解,看东西的角度不一样......

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